シェフ日記DIARY

皆さん、こんにちは。

今回は、おつまみの紹介です。

最近は、鯖、鯵の良質なものが獲れてまいりました。

f0225168_16362769.jpg

ローストポテトと炙り〆鯖のミルフィーユです!

ソースはほのかにレモンの香りがするサバイヨンソースです。

炙った香りがとても香ばしく、シャンパン、ワインにもよく合います。

是非お試しくださいね。

宜しくお願いします。
# by life-niigata | 2017-06-02 16:26

二十日だいこんDIARY

畑に種まきをして3週間がたちました。
温かい日が多く、雨が少なめなので、ベビーリーフなどの葉物は成長が例年よりゆっくりな気がします。
f0225168_19032343.jpg



ですが、二十日だいこんと言うだけあってラディッシュはもう立派に収穫時です!
f0225168_19043103.jpg


f0225168_19052759.jpg


土を落とすと、眩しいほど鮮やかな色!!


トマト、ナス、ズッキーニは花をつけ始めました。
f0225168_19061231.jpg


f0225168_19070507.jpg


f0225168_19075931.jpg

# by life-niigata | 2017-05-31 18:50

シェフ日記DIARY

皆さんこんにちは。

5月でこの暑さは、大変ですね。

こんな気候なので、冷製パスタをメニューにいれました。

f0225168_15405499.jpg

生ホタテ、サーモンマリネとタカギ農園さんのフルーツトマトの冷製カッペリーニ!

キンキンに冷やしてお出し致しますね〜!

ご来店お待ちしております。
# by life-niigata | 2017-05-23 15:30

芽がでましたDIARY

一週間前に植えたトマトとナスの苗に支柱を立ててきました。

f0225168_12344548.jpg


今はまだか弱い茎ですが、7月頃には、油断すると支柱まで倒されるほど大きく育ち、たくさん収穫させてくれます。

ラディッシュやベビーリーフ、ルッコラなどは可愛く発芽してました♪
f0225168_12344904.jpg


去年はポットに種をまき、ハウスの中で苗作りをしてから畑に定植させた『つるなしいんげん』。
今年は畑に種をじかまきしてみました。
どうなるか、小学生の自由研究みたいなワクワク感。
f0225168_12345153.jpg

がんばれ!いんげん!
# by life-niigata | 2017-05-17 12:20

シェフ日記DIARY

いつも当店ブログ、閲覧頂きありがとうございます。

ディナーの新作の告知で〜す。

お酒を飲みながら食べたいサラダ!作ってみました。

f0225168_14550927.jpg


牛肉の生ハム、ブルーチーズ、レバーペーストやルッコラ、キノコのソテーなど、欲張りな一皿となっており、最初の一品目にオススメです。

また、新作出来次第、告知しますね。

皆さんのご来店お待ちしております。



# by life-niigata | 2017-05-15 14:43